Tin tức
Cà Phê Chồn Là Gì? Giá Bao Nhiêu?
Cà phê chồn là gì ? Cà phê này có nguồn gốc từ đâu ? Cách pha chế như thế nào ? Làm sao để có thể mua được sản phẩm chuẩn? Những thông tin được chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dòng sản phẩm quý hiếm này.
1. Cà phê chồn là gì? Nguồn gốc cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn còn được gọi là Kopi luwak mà bản chất của nó là cà phê phân chồn. Theo ngôn ngữ của Indonesia thì “Kopi” có nghĩa là cà phê còn “luwak” là một vùng thuộc đảo Java và cũng chính là nơi mà chồn hương cư trú.
Khi chồn hương ăn quả cà phê, chúng sẽ nhả phần vỏ ngoài, nuốt phần thịt cùng hạt cà phê bên trong. Và những hạt cà phê này không được tiêu hoá nên sẽ bị thải ra ngoài. Trong dạ dày của chồn hương có một loại enzym đặc biệt vì thế giúp hạt này lên men .
Nhờ quá trình đặc biệt này mà hạt cà phê khi đem đi rang đã trở nên cứng và giòn hơn cũng như ít protein hơn. Và khi đem chúng pha thành đồ uống thì sẽ làm cho vị đắng của cà phê giảm đi còn hương vị thì đặc biệt thơm ngon hơn các loại hạt thông thường.
Các enzym có trong dạ dày của chồn hương đã làm phá vỡ cấu trúc hương giúp cho bột cà phê dậy mùi và có hương thơm của chocolate cũng như vị đắng nhưng vô cùng dễ chịu.
Cà phê chồn được người dùng phát hiện vào khoảng thế kỷ thứ 18 khi mà Indonesia vẫn còn là thuộc địa của Hà Lan. Thời điểm này, người dân ở Bali (Indonesia) không được phép thu hoạch cà phê cho nhu cầu của mình vì thế quả cà phê rụng đầy đường.
Người ta bắt đầu thấy những con chồn hương ăn những quả cà phê này nhưng lại không tiêu hoá được và lại thải hạt ra ngoài. Và khi người dân nhặt những hạt này về để chế biến ra đồ uống thì chúng có vị thơm ngon hơn hẳn vị cà phê truyền thống.
Cà Phê Arabica Là Gì? So Sánh Giữa Cà Phê Arabica Và Robusta
2. Quy trình sản xuất cà phê chồn
Chồn hương là loài có khứu giác nhạy bén vì thế nó sẽ chọn những quả cà phê có chất lượng ngon, chín mọng và không có bất kỳ dấu vết nào của sâu bọ, không có mui hay bất kỳ vết tích lạ thường. Mỗi chú chồn có sức khoẻ bình thường mỗi ngày chỉ tiêu thụ được khoảng 200g.
Sau quá trình sinh hoá khoảng 4 tiếng xảy ra trong ruột chồn, phân chồn được đào thải ra ngoài, ngay lúc này phân này sẽ được thu lại và đem đi phơi khô.
Sau đó những người nông dân sẽ tách hạt cà phê ra khỏi phân rồi chùi bỏ lớp vỏ mỏng ở ngoài bằng sức gió.
Tiếp đến, nông dân sẽ ngâm những hạt cà phê này rồi dùng dòng nước mạnh xối mạnh để có thể loại bỏ mọi chất bẩn cũng như vỏ lụa. Và quy trình tiếp theo là họ sẽ đem chúng phơi khô, làm sạch rồi bảo quản theo đúng quy cách.
Quy trình được hoàn tất thì những hạt cà phê chuyển thành màu xanh nhạt và có độ cứng hơn bình thường. Những hạt cà phê này sẽ được rang bằng phương pháp thủ công để hạt có màu sáng cho tới trung bình và có hương vị đặc trưng của loại cà phê này. Cuối cùng, ly cà phê đến với người dùng sẽ có một hương vị đặc biệt khó tả.
3. Cách pha cà phê chồn
Để có được một ly cà phê chồn thơm ngon, bạn hãy tiến hành pha chúng theo các bước sau đây
- Bước 1: Chuẩn bị các loại dụng cụ cần để pha cà phê như: Phin, ly và những dụng cụ này phải sạch, khô ráo. Và bạn nên dùng nước sôi để tráng phin, ly để khi pha cà phê chồn sẽ ngon hơn.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho vào phin 20gr cà phê chồn ( khoảng 4-5 muỗng) và lắc nhẹ để cà phê phủ đều phin rồi dùng nắp gài ấn nhẹ giúp cà phê có thể chảy đều.
- Bước 3: Sau đó, bạn rót một ít nước sôi vào phin và ủ cà phê khoảng 1 phút cho bột cà phê được thấm đều và nở ra.
- Bước 4: Sau thời gian ủ và cà phê đã nở ra, bạn lấy nắp ra và tiếp tục rót vào phin 40 – 45ml nước sôi vào.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn đậy nắp lại và chờ cho từng giọt cà phê nhỏ xuống và khi cà phê đã dừng nhỏ thì bạn lấy phin ra rồi cho thêm đường, sữa hay đá tuỳ sở thích.
Bạn nên thưởng thức cà phê chồn khi còn nóng là ngon nhất và khi ly cà phê nguội đi thì phải thêm đường để giảm vị chua. Loại cà phê này cũng thích hợp khi cho sữa vào cùng tuy nhiên đừng dùng làm cà phê đá vì đá làm mất hoàn toàn hương vị của nó.
4. Cà Phê chồn giá bao nhiêu?
Ngoài Indonesia, Ethiopia,… thì Việt Nam cũng là một trong những quốc gia có thể sản xuất được cà phê chồn nhưng sản lượng sản xuất mỗi năm rất ít. Tại Việt Nam, cà phê chồn được sản xuất ở mảnh đất Tây Nguyên – nơi được mệnh danh là thánh địa của cà phê
Tổng sản lượng cà phê chồn của cà thế giới chỉ khoảng 200kg. Và riêng Việt Nam thì có khoảng 40 – 50kg cà phê. Vậy nên loại cà phê này được xem là loại cà phê quý hiếm nhất thế giới. Tuỳ theo đơn vị cung cấp và quy trình sản xuất mà mỗi kg cà phê chồn sẽ có giá từ 800.000 cho đến 18.000.000
5. Cà phê chồn mua ở đâu?
Cũng chính vì sự khan hiếm và giá thành cao mà cà phê chồn là sản phẩm đặc biệt được những người thực sự đam mê cà phê tìm kiếm. Và đây cũng là một món quà vô cùng đặc biệt và sang trọng để người ta dành tặng cho người thân, bạn bè và đối tác.
Để có thể tìm được địa chỉ uy tín cung cấp cà phê chồn thì bạn hãy liên hệ ngay Cà Phê Thứ 7. Đơn vị chuyên cung cấp các loại cà phê chuẩn nguyên chất cho nhiều khách hàng cá nhân cũng như các quán bán cà phê. Chúng tôi cam kết sẽ hoàn tiền nếu phát hiện hàng giả, hàng kém chất lượng.
6. Lời kết
Với những thông tin chi tiết trên đây, Cà Phê Thứ 7 hy vọng đã mang đến cho bạn cái nhìn gần nhất với cà phê chồn. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để có thể mua được sản phẩm có chất lượng cao như mong muốn.
