Cà Phê Latte Là Gì? Cách Pha Cà Phê Latte

Cà phê latte là gì? Cách pha chế và tạo hình cho loại cà phê này như thế nào ? Khi pha loại cà phê này cần phải lưu ý những gì? Tất tần tật những kinh nghiệm này đều được chia sẻ chi tiết trong bài viết sau đây.

1. Cà phê latte là gì?

Cà phê latte là dòng cà phê sữa đặc biệt của Ý được chế biến từ nguyên liệu chính là Espresso và sữa với hàm lượng ⅓ Espresso, ⅓ sữa nóng và 1/3 là bọt sữa. Điều đặc biệt nhất của loại cà phê này chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật

Lượng cafein có trong cà phê Latte khá thấp và có độ ngậy của sữa vì thế phù hợp với khẩu vị của nhiều độ tuổi và đặc biệt là những ai không thích cafe đậm. Ngoài ra, cà phê latte còn hấp dẫn người khác bởi có nhiều “phiên bản” hấp dẫn như Latte trà xanh, Latte Hazelnut, Latte caramel,…

Cà Phê Cold Brew Là Gì? Cách Pha Cà Phê Cold Brew Tại Nhà

2. Lịch sử của cafe latte

Trong từ điển tiếng Anh Oxford, thuật ngữ cà phê latte xuất hiện vào năm 1867 trong bài tiểu luận “Italian Journeys” của William Dean Howells. Từ năm 1900 trở đi, thuật ngữ café au Lait được các quán cà phê tại lục địa phía tây Châu u sử dụng.

Latte dùng phổ biến ở Seattle, Washington trong những năm 1980 và dần trở nên phổ biến hơn vào những năm 1990. Ở Bắc u và Scandinavia, xu hướng này bắt đầu phát triển rầm rộ vào những năm 1980.

Rõ ràng có thể thấy cà phê latte xuất hiện khá sớm nhưng đến mãi năm 1980 thì món đồ uống này mới bắt đầu phổ biến. Mặc dù ở mỗi vùng sẽ có những tên gọi khác nhau nhưng chung quy vẫn có nguồn gốc từ loại cà phê Latte ngày nay.

3. Latte art là gì?

Latte Art chính là thuật ngữ ám chỉ nghệ thuật pha chế cà phê, điều này giúp thoả mãn cả vị giác và thị giác của người dùng. Nghệ thuật này bắt đầu từ khâu tuyển chọn, rang xay cho đến việc pha chế và tạo hình cho ly cà phê. Khi nghĩ về Latte Art, người ta thường nghĩ đến cách Barista đánh bọt bằng sữa nóng rồi rót lên những ly cà phê nguyên chất giúp chúng có những hình thù đẹp mắt nhằm thu hút khách hàng.

Cà Phê Rum Là Gì? Công Thức Pha Chế Cà Phê Rượu Rum Chuyên Nghiệp

4. Cách tạo hình cho ly Cafe Latte

Điều ấn tượng nhất của cà phê latte chính là cách tạo hình cho ly cà phê này. Cách này được thực hiện như sau:

• Dùng loại cốc dày bằng sứ với dung tích khoảng 300ml.
• Tiếp theo là cho cà phê Espresso vào rồi sau đó rót sữa nóng vào.
• Cần lưu ý phải giảm khoảng cách giữa tách cà phê và ca sữa khi đến phần tạo hình.
• Tuỳ theo tay nghề mà người pha chế có thể tạo hình trái tim, chiếc lá hay thậm chí là các hình phức tạp khác.

5. Phân biệt Latte với Mocha, Cappuccino, Macchiato, Flat White

Nếu là người không sành uống cà phê thì sẽ dễ nhầm lẫn giữa cà phê latte với các loại Mocha, Cappuccino, Macchiato, Flat White. Vậy nên Cà Phê Thứ 7 sẽ giúp bạn phân biệt được các loại cà phê này.

• Latte: Chứa 1 phần Espresso, 1 phần sữa nóng gọi là steamed milk và bọt sữa gọi milk foam với hàm lượng chỉ bằng ½ sữa nóng. Và đặc biệt là lượng sữa nóng trong cà phê latte sẽ gấp đôi lượng sữa nóng có trong Cappuccino.
• Cappuccino: Cappuccino chứa tỷ lệ Espresso, sữa nóng và bọt sữa bằng nhau. Điều đặc biệt là lượng Espresso trong Cappuccino sẽ dùng một lượng nước gấp đôi lượng nước của Latte.
• Mocha: Cà phê này đặc biệt hơn khi chứa lượng Espresso, chocolate nóng, sữa nóng và bọt sữa bằng nhau.
• Macchiato: Được tạo ra bởi lượng Espresso và bọt sữa bằng nhau.
• Flat White: Flat White gồm 2 thành phần chính là Espresso và sữa nóng, trong đó sữa nóng có hàm lượng gấp đôi Espresso.

Cà Phê Phin – Hướng Dẫn Cách Pha Cà Phê Phin Hoàn Hảo

6. Latte coffee có hương vị gì?

Không những là một thức uống nghệ thuật hấp dẫn mà hương vị của Latte còn rất được ưa chuộng. Vị đắng nhẹ của café được rang xay nguyên chất hòa quyện cùng vị sữa nóng ngọt ngào, cộng thêm lớp bọt thơm ngậy bắt mắt. Tất cả làm nên một tách cà phê hoàn hảo. Tỷ lệ đồng đều và lượng caféin khá thấp nên thức uống này thích hợp với nhiều độ tuổi. Những ai không thích uống café đậm.

7. Nguyên Liệu Pha Cafe Latte

Theo như những thông tin chia sẻ trên đây thì bạn có thể hoàn toàn thấy được để có một ly cà phê latte thơm ngon đúng điệu thì cần cafe Espresso từ cafe nguyên chất được pha với lượng nước gấp đôi, sữa nóng và sữa sủi bọt.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• 8-10gr bột cà phê xay mịn dùng ngay để tránh mất mùi hương
• Dùng tamper để nén chặt cà phê
• Cho cà phê này vào máy nén để cho ra 35ml cà phê Espresso.
• Bạn cũng cần dùng 250 -300 ml sữa tươi tiệt trùng, không đường.
• Dùng vòi đánh sữa để đánh sữa nóng ở nhiệt độ 65 độ khoảng 10-15 giây.

8. Cách pha chế một số loại cà phê Latte yêu thích

Cà phê latte có nhiều phiên bản vì thế cũng có nhiều cách pha chế khác nhau và cách pha chế cụ thể như sau:

8.1. Latte đá

Để có được một ly cà phê latte đá, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước sau đây

• Kính phong cách cà phê
• Double shot Espresso
• Sữa và nước đá

Sau khi đã có nguyên liệu, bạn cho khoảng ⅔ ly đá và cho một lượng sữa và vừa đủ phủ đá. Tiếp theo đó chỉ cần đổ Espresso lên trên phần sữa và đá là bạn đã có một lý latte đá như mong muốn.

8.2. Matcha latte

Một ly matcha latte theo mong muốn phải cần những nguyên liệu cần thiết sau đây

• 15 nước lọc và nên đun sôi ở nhiệt độ 90 độ C
• 5g bột matcha
• 250g sữa
• Chất tạo ngọt như siro hay mật ong
• Máy đánh trứng

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn cần trộn đều bột matcha, nước sôi và chất tạo ngọt. Tiếp theo đó, đun nóng sữa đến khi hấp rồi dùng máy đánh trứng để tạo bọt sữa và cuối cùng đổ sữa vào cốc rồi khuấy đều và thưởng thức.

8.3. Tea latte

Tea latte là một minh chứng cho loại cà phê latte cổ điển theo các bước sau đây

• Đun sôi nước ở nhiệt độ khoảng 208 độ F và chất lượng nước sẽ tạo nên sự khác biệt cho tea latte vì thế nên dùng nước lọc.
• Cho trà và nước vừa đun sôi vào ấm rồi dốc rồi đem lọc lá trà và khuấy đều.
• Dùng máy đánh sữa bằng điện để làm nóng sữa và tạo được lớp bọt như ý
• Cho trà vào ly nước rồi phủ lớp bọt sữa vừa đánh lên trên.

8.4. Latte macchiato

Cà phê latte macchiato nằm trong một chiếc ly cao và có nhiều lớp đặc biệt của bọt, cà phê Espresso và lớp bọt sữa dưới cùng. Loại nước uống này vô cùng hấp dẫn và có thể kích thích vị giác của nhiều người.

8.5. Black Latte

Black latte là loại cà phê được bán ở thị trường dưới dạng bột với thành phần chính là than hoạt tính. Khi uống cà phê này sẽ giúp cho chất béo hấp thụ tốt hơn và nhanh chuyển thành năng lượng để có thể giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tốt việc giảm cân.

9. Một Số Lưu Ý Khi Pha Latte Cafe

Để có một ly cà phê latte ngon như ý, bạn cần phải lưu ý một số vấn đề quan trọng sau đây

• Trước khi đổ sữa vào ly sứ, chúng ta nên chọn loại ly phù hợp với loại đồ uống này
• Loại tách cần chọn phải có miệng dày với dung tích khoảng 200 – 250ml, hoặc có thể lên đến 300ml.
• Phần sữa có trong cà phê latte không được nổi bong bóng trên bề mặt và nếu xuất hiện bong bóng thì bạn hãy vỗ nhẹ ca đánh sữa nóng xuống mặt bàn để có thể khiến bong bóng lớn mất đi.
• Lớp sữa phải cứng với lượng vừa đủ bám trên muỗng với dòng chảy vừa đủ với độ kem phù hợp.

Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ các khía cạnh cần biết khi pha cà phê latte. Để có thể mua được cà phê chất lượng, bạn hãy liên hệ ngay với Cà Phê Thứ 7 để được tư vấn chi tiết nhé!