Tin tức
Cà Phê Vợt Là Gì? Hướng Dẫn Pha Cà Phê Vợt Chuẩn Hương Vị
Mặc dù ngày nay ra đời rất nhiều loại thức uống độc đáo và các loại cà phê đắt tiền, sang trọng nhưng cà phê vợt vẫn được người dân Sài Gòn ưa chuộng nhất. Cà phê vợt không chỉ có hương vị đặc trưng riêng, vừa ngon vừa hấp dẫn mà còn gợi nhớ cho bao người Sài Gòn nhiều kỷ niệm.
Chúng tôi sẽ giải thích cà phê vợt là gì và cách pha chế cà phê vợt ngon và tuyệt vời trong bài viết này. Mời bạn đọc cùng theo dõi nhé!
Cà phê vợt là gì?
Cà phê vợt là loại thức uống được người Hoa du nhập vào Sài Gòn vào những năm 1990 và ngay lập tức thu hút được sự yêu thích của người dân địa phương.
Cà phê vợt là loại thức uống đặc trưng của người Sài Gòn
Cà phê vợt được xem là thức uống yêu thích của người dân Sài Gòn vào mỗi buổi sáng. Nhiều loại cà phê khác nhau đã được du nhập vào nước ta trong những năm qua. Tuy nhiên, cà phê vợt vẫn có một vị trí đặc biệt trong lòng người dân Sài Gòn xưa và nay. Những quán cà phê vợt có tuổi đời hàng chục năm là ví dụ điển hình nhất cho điều này.
Nguồn gốc của cà phê vợt
Cà phê vợt còn có tên gọi khác là cà phê bít tất, cà phê kho. Những người Hoa sống ở Sài Gòn vào thế kỷ XX đã mang loại cà phê này đến Việt Nam. Nó thể hiện sự giao thoa của hai nền văn hóa.
Lúc bấy giờ, cà phê phin được xem là thức uống dành riêng tầng lớp trung lớp. Còn cà phê vợt là thức uống phổ biến nhất của những người lao động phổ thông, bình dị. Nó cho phép họ thư giãn trước khi quay trở lại cuộc sống vất vả, chật vật.
Cà phê vợt đã xuất hiện từ thời xa xưa
Cái tên cà phê vợt xuất phát từ phương pháp pha chế của nó. Để chiết xuất cà phê, nhiều người sử dụng một chiếc vợt rất lớn. Cà phê được bảo quản bằng nồi đất sau hai chu kỳ lọc. Loại cà phê này có hương vị đặc trưng bao gồm vị cà phê đậm đà cũng như hậu vị ngọt ngào và béo ngậy.
Cà phê vợt đã dần trở thành một thức uống quen thuộc của người dân Sài Gòn. Ngày nay, nhiều thiết bị pha cà phê hữu ích đã xuất hiện nhờ tiến bộ công nghệ. Các quán cà phê vẫn có thể được nhìn thấy rải rác trên các con phố.
Có lẽ nhiều người đã quen thuộc với địa điểm này. Họ xem cà phê vợt như một cách để kết nối lại với miền ký ức xa xưa, nơi họ có thể sống trong tâm trạng của vùng đất huy hoàng những năm 1990.
Hướng dẫn cách pha cà phê vợt đúng vị tại nhà
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nào để pha cà phê vợt?
- Cà phê xay nguyên chất
- Đường cát
- Nước sôi
- 1 vợt vải (chiều dài khoảng 25cm)
- 1 chiếc thìa gỗ
- 3 chiếc ấm đất
Các bước pha cà phê vợt
Bước 1: Làm nóng ấm đất và đun sôi nước
Đặt bếp than hoặc lửa và đun sôi nồi nước trên bếp. Nhiệt độ của nước phải được giữ trong khoảng từ 95 đến 98 độ C. Vì đó là nhiệt độ tốt nhất để pha cà phê vợt đúng chuẩn. Trước khi chiết xuất cà phê, đặt ấm đất nung lên bếp đốt để làm ấm cà phê.
Đun sôi nước và làm nóng ấm đất
Bước 2: Đổ cà phê xay vào vợt lọc
Cà phê được sử dụng để pha cà phê vợt phải có chất lượng thượng hạng. Tiếp tục, bạn hãy xay cà phê thành bột mịn. Sau đó, đặt cà phê đã xay vào vợt lọc. Để giữ được hương vị cà phê tuyệt hảo, hãy đảm bảo vợt khô và sạch.
Bước 3: Chiết cà phê vợt lần một
Cho vợt có cà phê lên trên miệng ấm đất. Sau đó, đổ dần nước sôi vào ấm. Hoạt động này phải được thực hiện từ từ và cẩn thận để đảm bảo rằng nước được phân bổ đều trên bề mặt. Dùng thìa khuấy đều cà phê trên vải lọc. Khuấy đều cho đến khi cà phê được chiết xuất hết.
Chiết xuất cà phê trong lần đầu tiên
Bước 4: Chiết cà phê vợt lần hai
Trong giai đoạn này, bạn không cần thêm nước nóng để chiết xuất. Thay vào đó, hãy sử dụng nước cà phê đã chiết xuất trước đó. Đổ toàn bộ cà phê đã được chiết xuất lần đầu vào vợt đựng cà phê lần hai. Chờ khoảng 5 phút để cà phê chiết xuất hoàn toàn. Bạn có thể ngửi thấy mùi thơm đậm đà của cà phê ngay lúc đó.
Bước 5: Chế cà phê vợt ra và thưởng thức thành quả
Trước tiên, bạn phải tráng một cốc bằng nước sôi trước khi đổ cà phê vào đó. Một phần là đảm bảo vệ sinh, một phần là duy trì nhiệt độ của cà phê để cà phê giữ được trọn vẹn hương vị. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa đặc vào cà phê vợt của mình tùy theo sở thích.
Cho cafe vào ly và thưởng thức
Top 3 quán cà phê vợt nổi tiếng tại Sài Gòn
Cheo Leo Cafe
Cheo Leo Cafe đã hoạt động được khoảng 80 năm. Đây được coi là quán cà phê vợt lâu đời nhất của thành phố Hồ Chí Minh. Mặc dù đã mở từ lâu nhưng quán vẫn tiếp tục thu hút một lượng lớn khách hàng nhờ hương vị cà phê tuyệt vời và vị trí thuận tiện. Quán cà phê Cheo Leo do hộ gia đình kinh doanh. Các thế hệ sau tiếp tục kế thừa bí quyết bảo tồn loại cà phê độc đáo này của ông cha ta.
Cheo Leo Cafe
Mặc dù không gian quán có hạn, chỉ với 4 đến 5 bộ bàn ghế nhỏ nhưng lúc nào cũng chật cứng. Quán cà phê này được biết đến với phương pháp pha cà phê truyền thống, bao gồm việc sử dụng ấm đất để đun sôi cà phê.
Bên cạnh đó cà phê ở đây được đánh giá là bình dân. Một tách cà phê hấp dẫn dao động trong khoảng 8.000 đến 15.000 đồng.
Địa chỉ của quán: 109-36 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP.Hồ Chí Minh
Vợt Cafe
Đây là một trong những quán cà phê lâu đời nhất của Sài Gòn. Khách hàng được phục vụ cà phê trong một không gian nhỏ với cách bài trí đơn giản. Đến nơi, bạn sẽ có cảm giác như đang lạc vào một không gian Sài Gòn xưa. Vì quán vẫn mang những nét đặc trưng của một thời đã qua.
Vợt Cafe
Giá cà phê của quán rất bình dân, dao động từ 12.000 – 16.000 đồng. Ngoài cà phê, quán còn cung cấp nhiều loại đồ uống khác nhau cho khách hàng lựa chọn. Vì quán chủ yếu phục vụ khách mua mang về nên chỗ ngồi có hạn. Nếu bạn ngồi tại đó, bạn sẽ nhận thấy rằng nó có chút nóng.
Địa chỉ của quán: 330 Phan Đình Phùng, Phường 1, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh
Cà phê vợt Ba Lù
Cà phê Vợt Bà Lù đã tồn tại gần 80 năm và có vị trí nằm ở khu chợ Thủ đô. Mỗi bước của quá trình pha cà phê đều được thực hiện thủ công. Dù ở Sài Gòn vẫn còn một vài quán cà phê vợt nhưng chỉ có ở đây mới có công đoạn rang xay tại chỗ.
Nếu bạn đến đúng thời điểm, bạn sẽ có thể xem được cảnh tự tay rang cà phê và sau đó trực tiếp pha đồ uống cho khách hàng. Người bán còn thêm bơ và rượu vào quá trình rang để tạo cho cà phê một mùi thơm đặc trưng. Điều này đã tạo cho nhà hàng Bà Lù một nét riêng biệt.
Cà phê Vợt Bà Lù
Quán mở cửa rất sớm, từ trước khi chợ mở cửa lúc 2 giờ sáng cho đến khi chợ đóng cửa lúc 5 giờ chiều mỗi ngày. Quán nằm ở một vị trí nhỏ, xung quanh là các hàng quán khác nên tương đối ồn ào. Tuy nhiên, thực khách vẫn không thể bỏ lỡ quán cà phê tuyệt vời này. Một ly cà phê có giá chỉ 15.000 đồng, là một mức giá rất hợp lý. quán vẫn duy trì một lượng khách ổn định trong nhiều thập kỷ qua.
Địa chỉ của quán: 193 Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
Cà phê vợt đã đồng hành cùng người dân Sài Gòn qua bao thăng trầm từ những năm tháng xa xưa. Người ta không khỏi bồi hồi nhớ về một miền ký ức xa xăm dù có bị cuốn vào vòng xoáy của cuộc sống hiện đại. Hãy ghé thăm và nhâm nhi cà phê vợt ngay trung tâm Sài Gòn nếu bạn có cơ hội. Hoặc bạn cũng có thể pha chế theo công thức được cung cấp ở trên của Cà Phê Thứ 7. Chúc bạn thành công!
