Tin tức
Cà Phê Mộc Là Gì? Hướng Dẫn Cách Nhận Biết Cà Phê Rang Mộc Nguyên Chất
Nhắc đến cà phê mộc, nhiều người nhầm tưởng nó là một giống cà phê nhưng thực chất đây lại là tên gọi của một phương pháp rang xay. Cà phê thành phẩm sẽ hoàn toàn nguyên chất vì thế được rất nhiều người ưa chuộng. Và nếu bạn cũng đang quan tâm đến loại cà phê này thì đừng bỏ qua những thông tin thú vị sau đây.
Cà phê mộc là gì?
Cà phê mộc còn có tên gọi khác là cà phê rang mộc với ý nghìa là cà phê được rang xay theo phương pháp truyền thống hoàn toàn nguyên chất mà không có thêm bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia nào khác.
Quá trình sản xuất cà phê rang mộc
Để tạo ra cà phê mộc, chúng ta sẽ phải trải qua quy trình cụ thể sau đây và phải đáp ứng một số tiêu chuẩn cụ thể sau đây.
Quy trình sản xuất
Khi cà phê có độ chín vừa đủ thì sẽ được thu hoạch ngay và chuyển đến cơ sở sản xuất. Tại đây, những người công nhân sẽ sàng lọc thật kỹ để loại bỏ những hạt cà phê bị hỏng và chỉ giữ lại những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn.
Sau quá trình sàng lọc thì hạt cà phê sẽ chuyển sang quy trình sơ chế. Phương pháp sơ chế được dùng phổ biến hiện nay là natural process, honey process hoặc washed process.
Hạt cà phê đã trả qua quá trình sơ chế thì tiến hành đem rang ở nhiệt độ phù hợp. Trong quá trình rang phải giữ cho hạt cà phê không bị vỡ vụn, không cháy và vẫn lưu lại mùi và màu đặc trưng.
Sau khi cà phê được rang xong thì phải được làm nguội ngay rồi đem đóng gói và bảo quản thật hợp lý. Khi cần dùng thì chỉ cần đem hạt cà phê này xay nhỏ và sử dụng.
Tiêu chuẩn sản xuất cafe rang mộc
Để có được thành phẩm cà phê mộc đúng như mong muốn thì khi sản xuất, bạn cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau đây
- Khi thu hoạch cà phê thì cần chọn những quả đủ lượng đường
- Để đạt có được những hạt cà phê mộc chuẩn thì nên rang cà phê ở nhiệt độ thích hợp là 190- 250 độC vì với nhiệt độ này sẽ giúp cà phê không bị cháy và có thể giữ được hương thơm như ý.
- Hạt cà phê rang mộc rất dễ bay hương khi ở nhiệt độ cao vì thế để tránh gặp phải tình trạng này thì cần phải làm nguội ngay.
- Hạt cà phê cần được bảo quản trong túi chuyên dụng, để hạn chế khả năng bay hương, bay màu cà phê.
- Tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn mà có thể để cà phê mộc ở dạng hạt hay dạng bột nhưng tốt nhất vẫn nên dùng bao nhiêu thì xay bấy nhiêu để tránh làm mất hương thơm.
Bật mí cách hay nhất để nhận biết cà phê mộc
Sau đây, Cà Phê Thứ 7 sẽ hướng dẫn bạn những cách hay nhất để có thể nhận biết được cà phê mộc.
Nhận biết hạt cà phê rang mộc
Vì hạt cafe mộc không bị pha trộn với bất kỳ tạp chất nào vì thế khi dùng tay chạm vào, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ các đặc điểm sau đây
- Không bị dính nhờn
- Bề mặt của hạt nhám và thô
- Bạn sẽ thấy được hạt cà phê có độ nhờn bóng và có mùi thơm đặc biệt
- Vì dùng phương pháp rang mộc nên cà phê thành phẩm sẽ nhẹ hơn vì thế khi so sánh giữa cà phê mộc và cà phê pha tạp cùng thể tích thì có sự chênh lệch đến 1.3 lần.
Nhận biết bột cà phê mộc
Thông thường để đảm bảo uy tín thì các nhà cung cấp cà phê sẽ để nguyên hạt cho khách kiểm tra và nếu đúng thì mới tiến hành xây. Còn nếu sản phẩm đã xay sẵn thì bạn có thể dựa theo các đặc điểm sau đây để nhận biết được cà phê mộc.
Mùi vị
Cà phê mộc khi đưa lên mũi ngửi sẽ có cảm giác nồng nàn và đây cũng là đặc trưng nổi bật của dòng cà phê đẳng cấp. Một số loại cà phê còn có mùi giống như bơ hay hạt dẻ.
Hình thức bên ngoài
Nếu dùng tay sờ vào thì bạn sẽ cảm thấy bột cà phê tơi xốp như những hạt cát khô và khi bóp lại thì cà phê không bị vón. Nếu lúc này cà phê bị vón thì chắc chắn rằng nó đã bị trộn bột bắp hay các chất phụ gia.
Nhận biết bằng tính chất vật lý
Bạn có thể cho một ít bột cà phê mộc vào nước thì sẽ thấy chúng mất một khoảng thời gian để lơ lửng trên mặt nước rồi mới hút ẩm rồi chìm dần xuống dưới. Nếu cà phê càng mới thì thời gian chìm sẽ càng chậm.
Với cà phê có chứa các loại tạp chất thì sẽ rất nhanh chìm xuống dưới đáy. Ngoài ra, nếu là cà phê nguyên chất thì bạn sẽ không thấy quá nhiều màu sau khi đã hoà tan với nước lạnh. Còn đối với loại cà phê không nguyên chất thì ly nước sẽ nhanh toả màu nâu và có thể là thành đen.
Cà Phê Rang Xay Của Thương Hiệu Cà Phê Thứ 7 – Bảo Tồn Giá Trị Cafe Việt
Cách nhận biết cà phê mộc khi pha
Nếu đã mua cà phê về nhà và thử pha một cốc để trải nghiệm thì chúng ta có thể dựa vào các dấu hiệu đặc trưng sau đây để phân biệt đâu là cà phê mộc nguyên chất
Trong quá trình pha
Vì hạt cà phê rang mộc không có nhiều nước nên bạn có thể dễ dàng nhìn thấy 2 điều sau:
- Khi ấn tay vào thì cà phê mộc sẽ có độ đàn hồi cũng như độ xốp nhất định còn cà phê pha tạp sẽ dễ dàng bị vón lại như đất sét.
- Khi bạn cho nước sô vào nếu là cà phê mộc nguyên chất sẽ thấy có bọt nổi lên và chúng sẽ nở ra nhanh chóng vì các phân tử bên trong bột đang khô nên sẽ ngậm nước rất nhanh. Ngược lại, cà phê pha tạp thì bột sẽ nổi lên trên và rất lâu để ngậm nước cũng như rất ít bọt.
Sau khi pha
Chúng ta thường nghĩ nước cà phê mộc sau khi pha sẽ có màu đen. Tuy nhiên đây là điều hoàn toàn sai lầm nhé! Nếu cà phê nguyên chất được pha với tỷ lệ đúng thì sẽ cho ra màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt. Và khi cho vào ly thuỷ tinh thì ánh sáng có thể xuyên thấu qua. Ngoài ra, nước cà phê nguyên chất cũng sẽ lỏng không đặc quánh như nước cà phê pha tạp.
Như vậy, bạn đã biết được thế nào là cà phê mộc và cách nhận biết loại cà phê này để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Và để có một ly cà phê đậm đà với vị ngon ở đầu lưỡi thì hãy liên hệ ngay với Cà Phê Thứ 7 để được tư vấn sản phẩm chi tiết nhé!
